Ingredientes y Preparación

Ingredientes:Esponja:

• 14g levadura instantánea
• 3/4 taza leche tibia
• 170g harina de trigo

Masa:

• 10g levadura instantánea
• 1/4 taza leche tibia
• 60g azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita ralladura de naranja
• 3 yemas de huevo
• 60g mantequilla a temperatura ambiente
• 230g harina de trigo
• Aceite vegetal para freír, el suficiente

Preparación:

Esponja : disuelve la levadura en la leche tibia. Añade la harina y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Tapa con un trapo y deja levar por 30 minutos o hasta que doble su tamaño.

Masa : disuelve la levadura en la leche tibia en el tazón de la batidora. Agrega la esponja. Comienza a batir, utilizando el gancho de la batidora y empieza a incorporar el azúcar, la sal, la ralladura, las yemas y la mantequilla. Gradualmente agrega la harina y amasa de 5 a 10 minutos. La masa final deberá ser muy suave y elástica.

Enharina la mesa y extiende la masa formando un rectángulo. Colócala sobre una charola con papel para hornear espolvoreado con harina; cubre y refrigera por 1 hora hasta que esté firme.

Extiende la masa hasta dejarle un grosor de 1.5 cm y corta las donas. Acomódalas sobre una charola con papel para hornear. Ten cuidado de dejarles una separación de 3 cm entre cada una, porque van a volver a levar. Cúbrelas de nuevo y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.

Calienta el aceite en una olla profunda. Deberá marcar 180°C  (utiliza un termómetro para freír) cuando introduzcas la primera pieza. Para hacerlo más fácilmente, corta el papel alrededor de cada una, levanta con cuidado y ponla a freír. Dorará por cada lado en aproximadamente 2 minutos; saca y pon a escurrir sobre papel absorbente.

Una vez tibias, puedes decorar con azúcar, glaseado de chocolate o con lo que más te guste.